百姓座敷の囲炉裏を囲みながらの「かかさま料理」選べる名物料理・奥飛騨百姓鍋に舌鼓
奥飛騨百姓座敷の囲炉裏でいただく料理は清流にはぐくまれた新鮮な川魚、
山里の風味豊かな山菜、霜降りの美味な飛騨牛など
奥飛騨の山里の素朴な旬の味をふんだんに使ったお料理です。
心から温まる鍋料理など、素朴だけれども味の深い”おふくろの味”をご堪能いただけます。
飛騨牛の味噌陶板焼や山菜の天ぷら、味噌団子、奥飛騨百姓鍋、そば等、山里の旬の味など、地産地消の奥飛騨の昔ながらのお料理をご堪能ください。
また食前酒として、自家製飛騨産の山ぶどうのワイン（または奥飛騨梅ワイン）がございます。
特別料理として、口に入れると解けてしまいそうな飛騨牛を用いた温泉しゃぶしゃぶやステーキがございます。
自家製飛騨産の山ぶどうのワイン
庭の「龍の瞳」
飛騨牛の味噌陶板焼
朴葉味噌
湯けむり美人（スッポン）
自家栽培野菜
自家野菜 収穫
茄子やピーマン
なめこ
ウド
こごみ
-
百姓鍋
宿泊プランによりご夕食の名物料理の奥飛騨百姓鍋がチョイスできます。
温泉カモ鍋温泉地鶏鍋温泉ボタン鍋温泉クマ鍋奥飛騨の味をひとつの鍋に凝縮した、滋味あふれる一品です。
炭酸系の温泉と、自家製の少し辛めの味噌と生ダマリでじっくりと煮込んであり、とても身体があたたまります。
中でもおすすめはクマ鍋！
他ではなかなか味わえないクマ鍋をぜひご賞味ください。
また、鍋物には岩魚の骨酒がよく合います。
